LANCE UNE ACTION DE FINANCEMENT PARTICIPATIF POUR INSTALLER UN NOUVEL ATELIER ET DE NOUVELLES PRODUCTIONS CULINAIRES POUR GASTRONOMES.
https://www.miimosa.com/fr/projets/creation-dun-atelier-de-transformation-fruits-et-legumes
BONUS
IMAGINATION ET EXPÉRIENCE
Suivant votre goût, ajoutez un peu de raisins secs dans les andouilles cuites.
1 H 20
Cuisson ~1 H
Ingrédients pour la tourte à la viande :
1 pâte brisée salée
1 pâte feuilletée
400g de chair à saucisse
100g de jambon cru
200g de jambon de Paris
2 œufs
Ciboulette
Cerfeuil
Persil plat
Noisettes
Muscade
Poivre
Cognac (Armagnac)
Suggestion du rédacteur gourmand et paresseux
Utilisez de la purée en flocons pour le gratin, n’oubliez pas de mettre un peu de noix de muscade râpée et bien remuer la purée.
Utilisez du fromage la tartiflette moins 6 €/Kg.
Option : Chorizo doux et/ou chipolatas, moins de 8 €/Kg
Vous pouvez sur la couche de purée du bas mettre oignons frits ( si possible sans lardons ) saucisse chipolata ( saisies à la friture ), et des rondelles de Chorizo, gardez le reste de chorizo.
N’oubliez pas le vin blanc sec, pour finir la cuisson des oignons et lardons et pour humidifier l’appareil avant d’enfourner.
Suivez la recette filmée, qui semble bien bonne, mais un peu longue.
Temps de cuisson plus court et profitez des vacances en sécurité.
Laissons ces pauvre types de politiciens à leurs malheurs.
PENSEZ À VOS ENFANTS, À VOS PARENTS, PENSEZ À VOUS.
Voici quelques idées de plats d’été, l’une est presque connue, il s agit de poisson fumé et salé, l’autre est un plat d’accompagnement, et je rajoute le riz, facile à préparer, facile à garder et réutiliser (un riz resté au frigo quelques jours, 3à 4 jours, pas 15 jours, vous l émiettez à sec et versez dessus une belle quantité de vinaigre, ce vinaigre que vous aimez, celui là, ne courez pas acheter un vinaigre spécial), et bien sur vous égouttez, prêt à servir de base dans une salade.
ROUGAILLE POISSON SALÉ FUMÉ
Vous trouverez pas facilement de tiges d’oignons en bouton, mais la ciboulette ou l’échalote peuvent aider, et extrême rigueur des haricots verts vapeur, d’une recette précédente.
Juste par gourmandise, Rougaille Saucisse ;o)
POIVRONS GRILLÉS AU FEU
Question Arôme, préférez des poivrons long type Italien ou Espagnol, pas les poivrons carrés et surtout pas des poivrons rouges, prenez des poivrons verts.
RIZ BASE
Le riz, on peut aimer le riz rond, long, le basmati etc, ce qui compte c’est de faire suffisamment de riz, car vous verrez, il y a toujours moyen d’accommoder un riz.
En été, ne jamais négliger le riz, qui peut servir à tout, ou presque ;o)
http://www.750g.com/recettes_salade_de_riz.htm
et un autre,
Faites frire deux ou trois crevettes par convive avec ail et persil et déposez comme garniture aromatique avant de servir.
S. CARVAJAL
Ce qui est moins rassurant et c’est bien dommage, pas d’enseignement culinaire en France, car c’est dès l’école, qu’on apprends l’indépendance et qu’on se voit offrir l’héritage des ancêtres.
Sinon, dites moi à quoi servirait l’école?
ESSENTIAL PEPIN
Le chef Jacques PEPIN, possède un accent, mais vous comprendrez tout ce qu’il fait, et c’est là l’essentiel.
http://blogs.kqed.org/essentialpepin/
http://www.kqed.org/food/jacquespepin/
http://fr.wikipedia.org/wiki/Jacques_P%C3%A9pin
S. CARVAJAL
SIMPLE ET SÉRIEUX
Chaîne de ataaable ici : https://www.youtube.com/user/ataaable?feature=watch
À visiter, le CHEF ne se contente pas des seuls plats de la Gastronomie Française.
Ξ Ξ
Ici deux demi liens, j’ai demandé la permission d’afficher leur recette. Pas reçu de réponse alors j’affiche pas le lien; juste deux morceaux de liens, à vous de coller et copier.
https://www.youtube.com/ watch?v=-sCWLgr86TU
Une Bonne recette et une petite recette; un petit plat pour accompagner La Basquaise.
Recettes facile et courtes, à faire dans la foulée.
Pour ceux, qui savent acheter et faire plusieurs repas différents avec les mêmes ingrédients, DES CHEFS !
Juste des CHEFS.
as demonstrated by the Master Chef at the
Shunraku Kaiten Sushi Restaurant, Shunraku on Route 36 Eniwa Hokkaido.
材料 Ingredients Ingrédients
玉子 eggs 8 Oeufs
砂糖 sugar 30g Sucre
塩 salt 3g Sel
みりん Mirin 1tsp （1パイ） une cuillère de Mirin : Saké très doux
酒 Sake 1 tsp （1パイ） une cuillère de Saké
カツオダシ Bonito Stock 180ml Bouillon de Bonite « Thon »
GASTRONOMIE 